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LE CHEVERNY  ROSE

La surface consacrée à cette cuvée est de 2 hectares, l’âge moyen des vignes est de 25 ans.

Le Cabernet franc associé au Gamay et au Pinot noir forment un assemblage harmonieux.

Il est issu du mariage de 3 cépages, suivant 2 types de vinification :

- Le Cabernet franc : 33 % élaboré en rosé de presse
- Le Pinot noir et le Gamay : 67 % produit lors de la saignée des rouges.

La maîtrise des températures de fermentation est poussée, l'élevage est rapide et la mise en bouteille précoce.

Le Rosé doit être servi frais (8 - 10 °C).

Bouche fraîche et désaltérante, bel équilibre légèrement acidulé. Beau Rosé d’été.