FR I EN

 

 

 

 

 

 

LE CHEVERNY  BLANC - Cuvée de l'Orme

La surface consacrée a cette cuvée est de 3 hectares et l’âge moyen des vignes est de 20 ans.

 Le CHEVERNY BLANC  est un vin blanc sec, aromatique et fruité, à dominante de Sauvignon (80 %) et assemblé avec du Chardonnay (20 %). Vin frais, plaisant et rafraîchissant. Notes d’agrumes tel que le pamplemousse ainsi que la pomme apporté par le Sauvignon, le Chardonnay lui, nous séduit par sa rondeur.

Ces deux cépages sont assemblés dès la récolte :


- Pressurage lent avec sélection des presses
- Débourbage de 12 à 24 heures
- Maîtrise des températures de fermentation
- Elevage sur lies fines en cuve de Novembre à Mars
- Mise en bouteille précoce conservant arômes et fraîcheur

Ce vin doit être servi frais et non glacé (8 - 10 °C). A déguster avec poissons grillés, poissons en sauce, Fruits de Mer ainsi que les fromages de chèvre.